藏族美食有哪些

西藏是不少遊客心中的最佳旅遊目的地，這裏有不少壯觀的景色，歷史悠久的人文建築，那么這裏有哪些藏式美食呢？西藏的美食，口味奇特，營養豐富，爲藏族文化的傳承增添了一抹濃鬱的色彩。

1、青稞糌粑

“食在西藏，稞在其中”，青海高原上的藏民，靠着青稞爲主食生活。青稞糌粑，是制作極其簡單的主食。用青稞麥粒曬幹炒熟磨成粉，加入酥油，用手揉成小面團，用大拇指扣住碗沿，其余四指不停攪拌，捏成大小不一的面團即可。青稞糌粑膨脹性好，口感松軟，有一股油香味，外形看起來像是羊粑粑。

除了糌粑，青稞還可以制作出其他的食品，如青稞面餅、青稞饃片、青稞饅頭等，都是藏族人的主食。

2、酥油茶

西藏知名的飲品就是酥油茶。將茶餅、酥油、食鹽放在一個石盆裏攪拌，再倒入开水攪拌三分鐘左右，將茶湯倒入茶缸中，然後加入上白糖調味即可。酥油茶解渴又能提供熱量，是西藏高原上人們都愛喝的飲品。

西藏人用酥油茶來款待客人，把茶杯倒滿茶湯，再加一勺酥油，把杯子遞給客人，並詢問是否加鹽。酥油茶的口感很特別，是一種奶香味並帶有一點鹹味的口感，據說能夠緩解高原反應。

3、藏式小喫

西藏各式小喫相當多樣，奶渣包子、朋必、麻麻、犛牛酸奶、林芝酸奶、卡塞、古突等等。西藏酥酪糕就是一道十分地道的藏式小喫，制作材料包括乳白色澱粉、黃油、白糖、葡萄幹、核桃等。這道糕點口感軟糯甜美，香味濃厚，有滋補養生的作用。

如果想品嘗到真正的西藏小喫，那么一定不能錯過林芝石鍋雞和氽灌腸。林芝石鍋雞的特色在於烹制器皿：由雲母石特制的石鍋，再配上佛手參、黨參、枸杞、紅棗等大補材料，讓這道菜餚美味又營養。氽灌腸由羊腸制成，用五香粉、花椒、鹽等佐料調味，烹制後口感清新而且味道獨特。

4、犛牛肉類食品

在西藏，犛牛是重要的家畜之一，豐富的犛牛肉是西藏人的美食之一。犛牛肉可以通過風幹變成肉幹，口感緊實，香味撲鼻。

再者，還有需要一提的就是火燒蕨麻豬了。烤制的整個豬，經掏空以蕨麻填滿，火爐裏燜制。入口微辣，口感細膩鮮嫩，外皮烤得金黃，內部肉質保持細嫩，是一道非常講究的藏式烤肉。

除此之外，西藏還有藏族血腸、蒸牛舌、香煮油脾、犛牛拉面等美食供大家品嘗。

西藏的特色風味美食，青稞糌粑、酥油茶、藏式小喫以及犛牛肉類食品等都是西藏美食中比較著名的代表。這些美食不僅營養豐富，而且有着獨特的制作方法和口味。來西藏旅遊，一定不能錯過這些美食，品味不一樣的美味佳餚，感受美食之旅的精彩。

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