全家霜淇淋重返高峰 靠這些「新冰」拚年售4000萬支

全家Fami!ce霜淇淋今年邁入十週年，以獨創的三圈半經濟學，成為全台最大霜淇淋連鎖專賣店。全家生鮮現做調理部部長林鴻成昨（2）表示，Fami!ce霜淇淋十年創造1.5億來客、50億業績，憑藉三圈半技法，以及每月推出新口味，近三年業績恢復成長，且今年過年期間的草莓優格霜淇淋，以及近期與千千聯名，木瓜牛奶、椰椰奶奶口味，更是讓全家霜淇淋再度翻紅，上半年累計銷售已逾去年全年銷售數量，2023年銷售突破4000萬支、重返高峰可期。

林鴻成表示，全家霜淇淋是在2013年開賣，一開始就賣的非常好，霜淇淋機台的舖設數從第一年的400台，隔年立刻增加1000台，合計來到1500台，推出的前兩年每年皆有5億元以上的業績，佔了十年銷售總額的二成，最高紀錄一年銷售4000萬支的霜淇淋。

不過，隨著全家霜淇淋爆紅，吸引不少同業加入霜淇淋市場的行列，在第三年就出現了蛋塔效應，高峰後銷售下滑的相當快，有些店一天只能賣出個位數的支數，且由於機台每兩周就要清洗一次，所有在機器內的霜料都要報銷，甚至成為負毛利的商品，很快就爆發了退機潮，有賣霜淇淋的全家店鋪一度僅剩下800店。

即便霜淇淋開始出現退燒，全家（5903）仍沒有放棄這塊市場。林鴻成表示，Fami!ce霜淇淋在2018年開始挑戰很多新口味，包括和金色三麥聯名的啤酒口味，以及顏色特殊的仙人掌口味，透過口味上的創新，贏回消費者的心佔率，再透過特殊造型，包括「圓滾滾」以及「蒙布朗 」等超Q造型引發了網路拍照打卡的旋風，在網路社群的高聲量推進下，近三年霜淇淋銷售重新拉升上來，特別是今年半年，每個口味的銷售數量都有300萬支以上，使得上半年銷售數已達1800萬支，超過去年全年的銷售表現。

全家預估，今年霜淇淋銷售數量將重回高峰時期，年銷售數上看4,000萬支，不過，10年前霜淇淋的均價約30元，如今的均價已來到40元，因此，從營業額的角度來看，今年營收貢獻將達16億元，是史上新高。同時，全家也相當看好8月將推出的全新口味組合，十週年限定口味「莓好時光」，搭配日本進口黑色螺旋餅皮，拚單月銷量翻倍成長將來到600萬支。

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