上海的楓涇古鎮是一座有着悠久文化底蕴額古鎮,這裏除了有美麗的風景之外,還有很多的特產值得品嘗,那么楓涇古鎮八樣特產都是什么呢,關於具體的詳情下面一起了解下。
如果要從楓涇特產中挑選一個影響最廣、名氣最大,那絕對非黃酒莫屬。楓涇能夠成爲上海最大的黃酒釀造基地,就是因爲擁有金楓酒業這樣的大公司。從1939年前身翠康福成立,到1971年首創行業內第一條年產萬噸的流水线,1982年,中華老字號“金楓”品牌誕生;1997年“和”酒品牌及2001年“石庫門”品牌的誕生,代表了黃酒行業發展史上的第三個裏程碑,2004年又推出了“金色年華”品牌。2010年成爲唯一—家上海世博會黃酒贊助商,隨後分別收購白塔、振太兩大酒業,從一個小酒廠,到如今上市公司,金楓酒業走過了80年的春秋。目前,金楓酒業擁有2個中國馳名商標、1個中華老字號、1個中華人民共和國地理標志保護產品“紹興酒”、2個上海市著名商標、2個江蘇省著名商標、1個江蘇老字號、1個浙江省著名商標。
傳說楓涇鎮北柵有一座寺廟,香火甚旺,但因沿河而建,又沒有修橋,香客來回極爲不便。寺廟旁有一家豆腐店,店主提議建一座橋,取名北柵橋。北柵橋很快就开建了,工期非常順利。一天傍晚,來了一個乞討的老者,來到豆腐店前指明要喫店裏的豆腐幹,店主便拿了一些給他。老者嘗過之後說着豆腐幹香味不夠,從手上的拐杖上取下兩片樹葉放在煮豆腐幹的鍋中,不一會,一陣奇香傳來。這時,建橋師傅急匆匆趕來,說堆到橋中央最後一塊大方石時,怎么也擺不平。東頭翹,墊塊石片,西頭又不平了;西頭翹,墊塊石片,東頭又不平了。造橋石匠們傷透了腦筋,想盡辦法屢屢不成功。老者卻說有辦法。造橋師傅上前請教,老者說:很簡單,只要拿這家店的豆腐幹來墊就平了。起初聽的人都不相信,但反正沒好辦法,權且試試吧。沒料到,用豆腐幹來一試,果然石板就平整不動了。待大家噴噴稱奇,要找老者時,早已不見人影。但手中的拐杖卻矗立在豆腐店門口。後來人就傳得更奇了,說老者是八仙之一呂洞賓呢!豆腐幹有了仙氣才能墊平石橋。這當然只是傳說。據有考證的史料記載,天香豆腐幹作爲楓徑特產有100多年的歷史。
清代楓涇有一戶貧苦人家,母子倆人,相依爲命。兒子叫蔡以台,爲人重孝道,聰明好學,辛苦種田之余,還勤讀苦學。這年正值开考,蔡以台趕到姑媽處,想借點盤纏上京趕考,不想被轟出門外。回來路上因爲路途奔波,加上他一貫省喫儉用,喫的很少,結果在回來時走到楓涇南柵街時,就暈倒了。那裏的一位店堂老板見有人跌倒,趕緊叫夥計扶入店中。這位老板开的是一家米糕店,心地善良,待人寬厚。他見暈倒之人臉色蒼白,虛汗淋漓,就猜想是餓累所致,馬上拿來米糕,喂了幾片,又讓人灌了幾口熱茶。一會兒,蔡以台醒了過來,老板問明情由,果然還沒有喫飯,就拿了幾包米糕送給他喫。蔡以台想到家中母親還餓着肚子,舍不得喫,要帶回給母親喫。老板見他如此孝順,又再拿了幾包送給他,蔡以台連聲道謝。就在那一年,蔡以台殿試第一,高中狀元後榮歸故裏,回到楓涇的第一件事,就是登門拜訪那位曾經在患難中救助他的老板。狀元知恩圖報,來到小小的店鋪致謝的消息,頓時轟動楓涇四鄉八鄰。老板自然高興非凡。一番歡敘後蔡狀元說,是米糕救了他,使他得中狀元,如果沒有這塊糕,就沒有今天的蔡狀元。老板一聽商機來了,連忙高聲宣稱:他店中的米糕,今後改名叫狀元糕,並乘着談興請求蔡狀元題字。蔡以台正想報答店老板,於是一口答應,並當場揮毫題寫了“狀元糕”三字。後來,老板將蔡狀元題字做了金字招牌,高懸店門。小店的名聲大振,生意十分興隆。狀元糕雖小,其故事中卻包含了古人孝順、助人爲樂、感恩等美德,實在是令人贊嘆,體現出了中國古老文化中的豐富內涵。
如果要給楓涇美食找一個代言,一個標志,那只有丁蹄才能擔此大任。相傳在清朝鹹豐年間(1852年),有一姓丁的楓涇人在鎮南大街致和橋旁經營一家小酒店,但因沒有什么特色菜,生意並不景氣,眼看就要關門大吉,丁老板成天悶悶不樂,飯也喫不下。老板娘於心不忍,便給丈夫买了兩個豬蹄補身,並熬了一鍋开胃中藥,不料盛好的藥汁不小心潑入正在燒制的豬蹄鍋中,於是老板娘幹脆加了一些糖,再加一把旺火收湯,不料燒出的豬蹄香氣撲鼻。丁老板聞香而來,品嘗之後更覺得油而不膩,味道鮮美。如獲至寶的丁老板遍訪名廚,又覓得老湯吊味和中藥提鮮之訣竅,加之獨創的三旺三文的燒制祕笈,終得美味。這道“妙手偶得”的佳餚,成了小店的名菜,遠近爭相購买,凡到楓涇者,必一嘗而後快。從此丁家小酒店生意蒸蒸日上,十分興隆。因是丁家獨創此美味,故名日“丁蹄”。丁蹄與衆不同之處是冷食風味更佳。《續修楓涇小志》載:“市有丁肆,善烹,人呼丁蹄,遠近爭購之,宣統二年,奉南洋勸業會褒獎銀牌,並奉浙江巡撫加給獎憑。"1915年獲巴拿馬世博會金獎。1926年獲美國費城世博會甲等大獎。1935年獲德國萊比錫世博會金獎。2007年“楓涇丁蹄制作技藝”被列入上海市非遺名錄。如今,楓涇鎮上丁義興食品有限公司將這項技藝繼續發揚光大。
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標題:楓涇古鎮八樣特產是哪些
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