雜糧產業要升級 台南農改場發表玉米、高粱等創新品種

農業部台南區農業改良場今天舉行「雜糧研究成果」發表會，介紹培育的落花生、玉米、高粱、胡麻等雜糧作物新品種及國產黑豆加工技術突破發展，「展現提升糧食自給率和推動產業升級成果」。

場長羅正宗表示，面對氣候變遷、全球糧食供應不穩定和物價上漲等挑戰，提升國內糧食自給率尤為重要。雲嘉南地區為台灣主要糧倉，配合政府推動糧食生產政策，該場積極投入雜糧品種改良與加工技術研發，並取得了顯著成績。今天展現多年來在雜糧作物品種研發與加工技術推廣的成就。

農改場表示，創新品種助力農業轉型，為應對極端氣候挑戰，經多年研究推出多項優良品種：其中釀酒高粱「臺南7號」、「臺南8號」具極強耐旱性，生育期可無需灌溉與噴藥，且出酒率高，酒質佳，推廣面積已達2400公頃，並與金門酒廠簽訂契作，為農友提供了高效益作物選擇。

硬質玉米新品種「臺南31號」、「臺南32號」具抗旱、節水及抗葉斑病等特性，能與釀酒高粱、大蒜進行輪作，成為水稻外的另一作物選擇。而落花生「臺南9號」、「臺南14號」推出以來即為市場主流品種，近年再推出蒸煮後仍能保持紅色外觀的「臺南19號」及國內第一個具高油酸特性的「臺南20號」，為國產花生的多元應用提供更多可能。

胡麻「臺南2號」為國內第一個具低落粒特性品種，配合機械化採收，成功降低生產成本41.1%，提高淨收益達142%，此品種的推廣將大幅提升國產胡麻的產業效益，進一步促進雜糧產業的現代化發展。

農改場表示，因應市場需求致力黑豆加工技術創新，推出「黑豆機能性成分製備技術」，利用生物性水解技術提升加工產品機能成分，可應用於銀髮族機能性保健素材，也能提供運動族群更便利的植物性勝肽補充。「黑豆植物性飲品調製技術」導入定溫熟化技術，保留黑豆營養，開發低卡、低熱量、零負擔的黑豆植物性飲品，可廣泛應用添加於各類食品，做成調和產品。兩項技術均已技轉業者生產，不僅提升了黑豆產業競爭力，也創造了新的發展契機。

展望未來面對全球氣候變遷及農村人力不足挑戰，農改場表示將持續於耐逆境、多元化雜糧品種選育，並降低化學藥劑使用，推動機械化生產提升產業競爭力。該場將結合自動化與智能化技術，期望打造新世代產銷體系，確保農民收益，與農友攜手共創永續農業美好未來。

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