嘉義蝨目魚千人宴每桌4千元 豪華菜色曝光1天搶訂一空

嘉義縣布袋鎮一年一度「蝨目魚千人宴」10月19日將在高跟鞋教堂登場，縣長翁章梁昨天開箱千人宴辦桌10道菜色，也在主廚肯尼指導下現炸蝨目魚柳，每桌4千元就能喫到山珍海味，才剛開放報名不到1天，今天就全部額滿。

鎮長蔡瑋傑說，每年蝨目魚千人宴都很受歡迎，今年一樣席開100桌，菜色囊括布袋海味及特產佳餚；下午到晚上還有蝨目魚食魚教育體驗、嘉鄉寶藏市集及千人海味饗宴等系列活動，邀台民眾到體驗漁村文化、逛市集尋寶。

蔡瑋傑也說，養殖漁業是布袋鎮的重要經濟產業，養殖魚種包括知名的新塭蝨目魚、好美裏蛤蝲，另外白蝦、龍虎斑、烏魚子等海味，也都是布袋的地方特色水產品，在這一次千人宴活動裡，都會入菜滿足參家民眾的味蕾。

蝨目魚千人宴菜色包括蝨目魚皮海菜羹、烏魚子拚米糕、老菜脯雞湯、蝨目魚柳天婦羅、焗烤蝨目魚丸、糖醋台灣鯛、清蒸鮮斑魚、冰鎮白蝦、金沙苦瓜等料理，10人一桌定價4000元，每年都是秒殺報名。

翁章梁說，嘉義縣蝨目魚年產量約5980公噸，布袋鎮產量共佔嘉義縣4成，尤其新塭是蝨目魚的故鄉，也是全台蝨目魚重要產銷節點，全台有6成以上的蝨目魚都在新塭加工集散，養殖蝨目魚及蝨目魚加工是地方重要產業。

農業處表示，嘉義養殖蝨目魚很受饕客喜愛，主要是以鹹水養殖，與文蛤、白蝦混養，放養密度較低，養殖池水土環境可以維持優良，魚隻不會有土味，魚隻活動空間大、活動量足夠，魚隻成長健康，肉質更是相當甜美細緻。

農業處也說，目前正是蝨目魚盛產季節，縣府與全家行動購商城、台灣好農、全家FamiSuper 超市、楓康超市、聖德科斯超市等通路合作，上架供應嘉義蝨目魚產品，歡迎大家趁蝨目魚盛產，一起食當季、喫在地。

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